¡°³ì»öÀÇ º°!¡±
º´ÀÇ »ö±ò¸¸À¸·Îµµ ºê·£µå°¡ ÁüÀ۵Ǵ ¸ÆÁÖ ºê·£µå. Àü ¼¼°è 170¿© °³±¹¿¡¼ ÆÇ¸ÅµÇ¸ç °¥ÁõÀÇ ÇØ°á»ç·Î È°¾àÇÏ°í ÀÖ´Â ³×´ú¶õµå ÃÖ°íÀÇ ÁÖ·ù¾÷ü. ÇÁ¸®¹Ì¾ö ¸ÆÁÖ ºê·£µå ¡®ÇÏÀ̳×ÄË(Heineken)¡¯ÀÇ ¼ö½Ä¾î´Ù.
³ì»öº´ °¡¿îµ¥ º°¸ð¾çÀÇ ¿¥ºí·³À¸·Îµµ À¯¸íÇÑ ÇÏÀ̳×ÄËÀº ¿ª»ç¸¸À¸·Îµµ ´ÉÈ÷ ¼¼°è ÃÖ°íÀÇ ¸ÆÁÖ ºê·£µå´Ù. À¯·´ ¿°µéÀÇ ÇØ¿Ü ÁøÃâÀÌ °¡Àå È°¹ßÇß´ø ½Ã±âÀÎ 1863³â, ´ç½Ã 22»ìÀÇ Ã»³âÀÌ´ø Á¦¶óµå ¿¡À̵帮¾È ÇÏÀ̳×ÄË(Gerald Adriaan Heineken)Àº ³×´ú¶õµå ÃÖ´ë ¸ÆÁÖ°øÀåÀ̾ú´ø ¡®The Haystack¡¯À» ÀμöÇß´Ù. ±×·ÎºÎÅÍ 5³â µÚ Á¦¶óµå´Â ¸ÆÁÖ »ý»ê¹æ½ÄÀ» ±ò²ûÇÑ ¸ÀÀ» ³»´Â µ¶ÀÏ ¹ÙÀÌ¿¡¸¥ÀÇ Çϸé¹ßÈ¿(bottom fermentation) ½ºÅ¸ÀÏ·Î º¯°æÇÏ¸é¼ ¡®½Å»çµéÀÇ ¸ÆÁÖ¡¯¶ó´Â Æò°¡¸¦ ¹Þ¾Ò´Ù. HaystackÀÇ ¸ÆÁÖ°¡ ³ôÀº Àα⸦ ²øÀÚ 1873³â Á¦¶óµå´Â °ð¹Ù·Î ȸ»ç¸íÀ» ¡®Heineken¡¯À¸·Î º¯°æÇß´Ù.
1886³â ÇÏÀ̳×ÄËÀº ¡®¹ßÈ¿ÀÇ ¾Æ¹öÁö¡¯¶ó°í ºÒ¸®´Â ·çÀ̽º ÆĽºÅð¸£(Louis pasteur)ÀÇ Á¦ÀÚ ¿¤¸®¿Â(Elion) ¹Ú»ç¿¡°Ô ¿¬±¸¸¦ ÀÇ·ÚÇØ ÇÏÀ̳×Ä˸¸ÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ¹ßÈ¿ ¹æ½ÄÀÎ ¡®¿¡ÀÌ-À̽ºÆ®(A-yeast)¡¯ ¹æ½ÄÀ» °³¹ßÇß´Ù. ¿¡ÀÌ-À̽ºÆ® ¹æ½ÄÀ¸·Î ¸¸µé¾îÁø ÇÏÀ̳×ÄË ¸ÆÁÖ´Â »óÄèÇÑ ¾´ ¸À°ú ¸¼Àº »ö»ó, ½Ã¿øÇÑ ¸ñ³Ñ±è, ¿À´Ã³¯ÀÇ µ¶Æ¯ÇÑ ÇÏÀ̳×ÄË ½ºÅ¸ÀÏÀÇ ¸ÆÁÖ ¸ÀÀ» ¿Ï¼º½ÃÄ×´Ù. 20¼¼±â¿¡ µé¾î¼¸é¼ ÇÏÀ̳×ÄËÀº ¼¼°è½ÃÀåÀ¸·Î ÁøÃâÇß´Ù. ÀÌÈÄ ¿©·¯ ¹øÀÇ ÀμöÇÕº´À» °ÅÃÄ ±Û·Î¹ú ÁÖ·ù¾÷ü·Î ¼ºÀåÇÑ ÇÏÀ̳×ÄËÀº 1979³â¿¡ À¯·´ ÃÖ´ëÀÇ ¸ÆÁÖ¾÷ü·Î ¿ì¶Ò ¼¹´Ù.
ÇÏÀ̳×ÄËÀº ÇöÀç ÀÎÅͳ»¼Å³Î ºê·£µå·Î ¡®ÇÏÀ̳×ÄË¡¯°ú ¡®¾Ï½ºÅÚ(Amstel)¡¯À» º¸À¯ÇÏ°í ÀÖ´Ù. ´õºÒ¾î Cruzcampo, 33¡¯ Export, Moretti, Zywiec, Tiger µî Áö¿ª ºê·£µå¸¦ Æ÷ÇÔÇØ 80¿© °³ÀÇ ºê·£µå ¸ÆÁÖ¿Í Æ¯»ê ¸ÆÁÖ¸¦ °Å´À¸®°í ÀÖ´Ù.
³×´ú¶õµåÀÇ ÇÑ ÀþÀº û³âÀÇ ¿Á¤ÀÌ ¸¸µé¾î³½ ³ì»öÁ¦±¹ ÇÏÀ̳×ÄË. ¿©ÀüÈ÷ È°È° Ÿ¿À¸£´Â ÇÏÀ̳×ÄËÀÇ ¿Á¤ÀÌ ¾ÕÀ¸·Î ¾î¶² º¯È¸¦ °¡Á®¿ÃÁö ±â´ëµÈ´Ù.
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[º» ±â»ç´Â ¸ÅÀÏ°æÁ¦ Luxmen Á¦22È£(2012³â 07¿ù) ±â»çÀÔ´Ï´Ù]
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