ÀÜÀ» ÀÔ¼ú¿¡ ´ëÀÚ Çâ±ßÇÑ ²Ü ÇâÀÌ ÄÚ³¡¿¡ ´ê´Â´Ù. Çô³¡À» ÀÚ±ØÇÏ´Â ½ºÆÄÀ̽ÃÇÑ ¸À, ÀÔ ¾È °¡µæ ä¿öÁø ´ÞÄÞÇÔÀÌ ¸ñÁ¥À» ¿ï¸°´Ù. Àß ÀÍÀº °ÇÆ÷µµÀÇ Ç³ºÎÇÑ ÇâÀÌ ÁÖ´Â ¸¶Áö¸· ¿©¿î±îÁö¡¦. ¹ßº£´Ï Æ÷Æ®¿ìµå(The Balvenie Port Wood 21³â»ê)°¡ Áö´Ñ ¿À°¨Àº ¡°½ÅÀº ´ÜÁö ¹°À» ¸¸µé¾úÀ» »ÓÀε¥ Àΰ£Àº ¼úÀ» ¸¸µé¾ú´Ù¡±°í À̾߱âÇÑ ÇÁ¶û½º ´ë¹®È£ ºòÅ丣 À§°íÀÇ ´À³¦ÀÌ ¿Í ´ê´Â´Ù.
¿ÍÀÎ ºÕÀ» Ÿ°í Àα⸦ ¾òÀº ¸¸È `½ÅÀÇ ¹°¹æ¿ï`¿¡³ª ³ª¿Ã ¹ýÇÑ Å×À̽ºÆÃÀÌÁö¸¸ ÃÖ±Ù À§½ºÅ°ÀÇ ¿À°¨À» ÀçÁ¶¸íÇϴ Ŭ·¡½º°¡ ¾ÖÈ£°¡µé »çÀÌ¿¡ ȸÀڵǰí ÀÖ´Ù. ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ°ÀÇ ÆǸŷ®ÀÌ ²ÙÁØÇÑ Áõ°¡¼¼¸¦ º¸ÀÌ°í ÀÖ´Â »óȲµµ ÇѸòÇß´Ù.
Á¾ÇÕÁÖ·ùȸ»ç Àª¸®¾ö ±×·£Æ®¾Ø¼±Áî ÄÚ¸®¾ÆÀÇ ¹ÚÁØÈ£ ´ëÇ¥ÀÌ»ç´Â ¡°Çѱ¹ÀÇ À§½ºÅ° ½ÃÀåÀº À§ÃàµÇ°í ÀÖÁö¸¸ ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ° ½ÃÀåÀº ¾ÕÀ¸·Î 3¹è ÀÌ»ó ¼ºÀåÇÒ °Í¡±À̶ó°í Àü¸ÁÇß´Ù. ½ÃÀå¿¡¼ ºñ±³Àû °í°¡·Î °Å·¡µÇ°í ÀÖ´Â ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ°ÀÇ ¼ºÀå¼¼´Â Çѱ¹ À§½ºÅ° ½ÃÀåÀÇ À̸¥¹Ù ¾ç±ØÈ Çö»óÀ» ´ÜÀûÀ¸·Î º¸¿©ÁÖ°í ÀÖ´Ù.
ÆøźÁÖ°¡ ´ë¼¼¿´´ø À§½ºÅ°ÀÇ ÁøÈ
±¹³»½ÃÀå¿¡ ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ°°¡ ȸÀڵǴ ÀÌÀ¯´Â ¹«¾ùÀϱî. ÆÄÅ© ÇϾæÆ® ¼¿ï ¡®´õ ÆÀ¹ö ÇϿ콺(The Timber House)¡¯ÀÇ ±èÁØ¹Ì À§½ºÅ° ¸Å´ÏÀú´Â ¡°Çѱ¹¿¡¼± 2³â ÀüºÎÅÍ ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ° ºÕÀÌ ÀϾú´Ù¡±¸ç ¡°ÇöÀç ½ÃÀå¿¡ ¿©·¯ Áö¿ªÀÇ ´ëÇ¥ ºê·£µå 100¿© °³°¡ ¼Ò°³µÅ ÀÖ´Ù¡±°í ÀüÇß´Ù. ±×´Â ¡°¿ÍÀÎ ºÕÀ» Ÿ°í Áñ±â´Â ¼ú ¹®È°¡ Á¤ÂøµÈ ÈÄ À§½ºÅ°¸¦ ¹Ù¶óº¸´Â ½Ã¼±ÀÌ ´Þ¶óÁ³°í ÆøźÁַθ¸ ÀνĵǴø À§½ºÅ°ÀÇ À§»óÀÌ ½Ì±Û¸ôÆ®¶ó´Â °í±Þ ¼öÁ¦À§½ºÅ°·Î ¿Å°Ü°¡¸ç ÇÑ ÀÜÀ¸·Î Àå½Ã°£ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â ¹®È°¡ Çü¼ºµÇ°í ÀÖ´Ù¡±°í µ¡ºÙ¿´´Ù.
±×·¸´Ù¸é ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ°´Â ÀÏ¹Ý À§½ºÅ°¿Í ¹«¾ùÀÌ ´Ù¸¦±î. ¿ì¼± À§½ºÅ°ÀÇ À¯·¡¸¦ »ìÆ캸ÀÚ. 18¼¼±â ÃʱîÁö À§½ºÅ°´Â ½ºÄÚƲ·£µå Áö¹æÀÇ Åä¼ÓÁÖ¿´´Ù. ÇÏÁö¸¸ ½ºÄÚƲ·£µå°¡ À×±Û·£µå¿¡ ÇÕº´µÈ 1707³â ´ë¿µÁ¦±¹ÀÌ Çü¼ºµÇ¸ç ÀçÁ¤Ãæ´çÀ» À§ÇØ °¢ ½Ä¹Î±¹¿¡ ÁÖ¼¼¸¦ ºÎ°úÇϱ⠽ÃÀÛÇÑ´Ù. ½ºÄÚƲ·£µåÀÇ À§½ºÅ° Á¦Á¶¾÷ÀÚµéÀº ÁÖ¼¼¸¦ ÇÇÇØ »ê ¼Ó¿¡¼ ¼úÀ» ¸¸µé¾ú°í Á¤ºÎÀÇ ÅëÁ¦·Î ÆǷθ¦ ã±â ÈûµéÀÚ ¼öÀÔ Æ÷µµÁÖ¸¦ ´ã¾Ò´ø ºó Âü³ª¹«Åë¿¡ ¹ÐÁÖ¸¦ ´ã¾Æ ¼û°Üµ×´Ù. ¼¼¿ùÀÌ È帥 µÚ ¿¾îº» Âü³ª¹«ÅëÀº ¹«»öÀÌ´ø À§½ºÅ°¿¡ ¿¬°¥»ö Ä÷¯¿Í ÁøÇÑ ÇâÀ» ¼±¹°Çß´Ù. ¿µÈ °°Àº ½ºÅ丮Áö¸¸ ¿À´Ã³¯ÀÇ ½ºÄ«Ä¡À§½ºÅ°´Â ±×·¸°Ô ź»ýÇß´Ù. °í ¹ÚÁ¤Èñ ´ëÅë·ÉÀÌ Áñ°Ü ¸¶¼Ì´Ù´Â ¡®½Ã¹Ù½º¸®°¥¡¯ ¿ª½Ã ½ºÄ«Ä¡À§½ºÅ° Áß Çϳª´Ù. ½ºÄ«Ä¡À§½ºÅ°ÀÇ ÀϹÝÀûÀÎ Á¤ÀÇ´Â °î¹°À» ¹ßÈ¿½ÃŲ ¾çÁ¶ÁÖ¸¦ Áõ·ù, 700L ÀÌÇÏÀÇ ¿ÀÅ©Åë¿¡¼ ÃÖ¼Ò 3³â ÀÌ»ó ¼÷¼º½ÃŲ ¼úÀÌ´Ù. ¸Æ¾Æ¸¸À» ¿ø·á·Î »ç¿ëÇÑ À§½ºÅ°´Â ¸ôÆ®(Malt)À§½ºÅ°, ¿Á¼ö¼ö¿Í ¸Æ¾Æ¸¦ È¥ÇÕÇØ ´çÈÇÑ µÚ ¹ßÈ¿¿Í Áõ·ù¸¦ °ÅÄ£ ¼úÀÌ ±×·¹ÀÎ(Grain)À§½ºÅ°, ¸ôÆ®À§½ºÅ°¿Í ±×·¹ÀÎÀ§½ºÅ°¸¦ È¥ÇÕÇÑ °ÍÀÌ ºí·»µðµå(Blended)À§½ºÅ°´Ù.
½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ°´Â ÇÇÆ®(Peat)¶ó´Â ¼®ÅºÀ» Å¿ö ±× ¿¬±â¿Í ¿Ç³À¸·Î ¸Æ¾Æ¸¦ °ÇÁ¶ÇØ ÇâÀÌ Â£´Ù. ¶ÇÇÑ ´Ü½ÄÁõ·ù±â¸¦ »ç¿ëÇϱ⠶§¹®¿¡ ¾ò¾î³»´Â ¾çÀÌ Àû¾î °í°¡¿¡ °Å·¡µÇ°í ÀÖ´Ù.
¿ì¸®º¸´Ù ³»°¡ ¼ÒÁßÇÑ ¹®È
ÁÖ·ù ¾÷°è¿¡ µû¸£¸é Áö³ÇØ ¡®±Û·»Çǵñ¡¯, ¡®¸ÆĶ¶õ¡¯, ¡®±Û·»¸®ºª¡¯ µî ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ°´Â 5¸¸5662»óÀÚ°¡ ÆÈ·È´Ù. Àü³âµµ¿¡ 5¸¸463»óÀÚ°¡ ÆÈ·ÈÀ¸´Ï ¹«·Á 10% ÀÌ»ó Áõ°¡ÇÑ ¼öÄ¡´Ù. 5³â ÀüÀÎ 2006³â(2¸¸3730»óÀÚ)°ú ºñ±³Çϸé 2.35¹è³ª Áõ°¡Çß´Ù. ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ°¿¡ ´ëÇÑ ¼ÒºñÀÚÀÇ °ü½ÉÀÌ ²ÙÁØÇÏÀÚ ÃÖ±Ù À̸¶Æ® ¼º¼öÁ¡¿¡ ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ° Á¸ÀÌ ¼³Ä¡µÇ±âµµ Çß´Ù. ±¹³» ´ëÇü¸¶Æ®¿¡ ½Ì±Û¸ôÆ® Àü¹® ¸ÅÀåÀÌ »ý±ä °Ç óÀ½ ÀÖ´Â ÀÏÀÌ´Ù. ±× µ¿¾È ÇÑÁ¤ »ý»êµÅ ±¹³» ¼öÀԵǴ ¾çÀÌ ¼ö¹é º´¿¡ ºÒ°úÇØ È£ÅÚÀ̳ª °í±Þ ¹Ù¸¦ Áß½ÉÀ¸·Î À¯ÅëµÅ¿Ô±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
¾÷°è °ü°èÀÚ´Â ¡°Àڽſ¡°Ô ÅõÀÚÇÏ´Â ¼Òºñ¹®È È®»ê¡±À» ¿øÀÎÀ¸·Î ²Å¾Ò´Ù. Á¢´ë¹®È·Î ´ëÇ¥µÇ´ø À§½ºÅ°¿Í ÆøźÁÖ ´ë½Å ¼úÀ» Á¦´ë·Î Áñ±â´Â ÁÖ´çÀÌ ´Ã¾î³ª¸ç °í±ÞÀ§½ºÅ°ÀÇ ¼ö¿ä°¡ ³ô¾ÆÁ³´Ù´Â ºÐ¼®ÀÌ´Ù.
À§½ºÅ° Àü¹®°¡µéÀº ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ°¸¦ Á¦´ë·Î Áñ±â·Á¸é ½Ã°¢(»ö), ÈÄ°¢(Çâ), ¹Ì°¢(ù¸À), ¸ñ³Ñ±è, ¹è ¾È¿¡¼ ´À²¸Áö´Â ¾ÖÇÁÅÍ ÇǴϽø¦ °æÇèÇØ¾ß ÇÑ´Ù°í Á¶¾ðÇÑ´Ù. ±èÁØ¹Ì ¸Å´ÏÀú´Â ¡°¿ÍÀÎÀº Á¤ÇØÁø ¿ë¾î¸¦ »ç¿ëÇØ ´À³¦À» Àü´ÞÇÏÁö¸¸ À§½ºÅ°´Â ´À³¤ ±×´ë·Î Ç¥ÇöÇÏ¸ç ´Ü ÇÑ ÀÜÀ¸·Î ÇÑ ½Ã°£ ÀÌ»ó Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Ù¡±¸ç ¡°¿À¸®Áö³Î À§½ºÅ°¿¡ ¾óÀ½ ÇÑ Á¶°¢À» ³Ö¾úÀ» ¶§ Çâ°ú ¸ÀÀÇ º¯È¸¦ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù¸é ¾ÖÈ£°¡ ¼öÁØ¡±À̶ó°í ÀüÇß´Ù. ´Ü ÇÑÀÜÀ¸·Î 1Â÷¸¦ Áñ±æ ¼ö ÀÖ´Â À§½ºÅ°. ½Ì±Û¸ôÆ® À§½ºÅ°ÀÇ ÀüÆÄ°¡ ÁÖ´çµéÀÇ ¼ú ¹®È¸¦ ¾î¶»°Ô º¯È½ÃųÁö ÁÖ·ù¾÷°èÀÇ °ü½ÉÀÌ ¿ÀÅ©Åë¿¡ ¸ô¸®°í ÀÖ´Ù.
[¾ÈÀçÇü ±âÀÚ ssalo@mk.co.kr]
[º» ±â»ç´Â ¸ÅÀÏ°æÁ¦ Luxmen Á¦9È£(2011³â 06¿ù) ±â»çÀÔ´Ï´Ù]
[¨Ï ¸ÅÀÏ°æÁ¦ & mk.co.kr, ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö]