´Ù½Ã, °¡À»ÀÌ ¿Ô´Ù. ¡®Wine&Dine¡¯ ½Ä±¸µéÀÌ ¸ð¿© ÁÖ°Å´Ï ¹Þ°Å´Ï Á¤(ï×)À» ³ª´³´Ù. ´ç¿¬È÷ ¿ÍÀÎÀÌ ºüÁú ¼ø ¾øÁö. ÀÌÅ»¸®¾Æ ¸®º£¶óÀÇ ¸¼Àº ¼û°áÀÌ Çâ±â·Î¿ü´Ù.
±×·¯´Ï±î óÀ½¿£ ±×³É °É¾ú´Ù. ³ôÀº ÇÏ´ÃÀÌ º¸±â ÁÁ¾Æ ¿À·£¸¸¿¡ °í°³ µé¾î ½Ã¼±À» ¸Ö¸®ÇÏ´Ï ÀÌ°Ô À¢°É, ³»¸®´Â ÇÞºµÀÌ º¸µéº¸µé~ ºÒ¾î¿À´Â ¹Ù¶÷Àº »ì¶û»ì¶û~ ¸¶À½ Çѱ¸¼®ÀÌ µÎ±ÙµÎ±Ù~ ±×¾ß¸»·Î °¡À»ÀÌ´Ù. Á¾Á¾°ÉÀ½À¸·Î µµÂøÇÑ °÷Àº ¿äÁò ¡®ÇÖ¡¯ÇÏ°Ô ¶°¿Ã¶ú´Ù´Â Çѳ²µ¿ Ä«Æä°Å¸®. ¼¿ï ±¸°æ ³ª¼± ½Ã°ñ Áã ¸¶³É °£ÆÇ °¨»ó¿¡ ³ª¼± Áö 10¿© ºÐ, ¶°¾ï ÇÏ´Ï ÇÑÀÚ·Î ¾ç(åÏ)ÀÌ¶ó ¾²ÀΠȷα¸ÀÌÁý ¡®¾çÆÄÀÌ(Yangpai)¡¯·Î Ȧ¸®µí »¡·Á µé¾î°¬´Ù. ÀÛÀº Å׶󽺰¡ ÀλóÀûÀÎ ÀÌ°÷Àº ¿ÀÇÂÇÑ Áö ÀÌÁ¦ °« ¼® ´Þ µÈ ¾ç°í±âÁýÀÌ´Ù. ¾çÆÄÀÌ°¡ Áß±¹¾î·Î ¾ç°¥ºñ¶õ ¶æÀÌ´Ï ¹°·Ð ÁÖ ¸Þ´º´Â ½¡ºÒ¿¡ ±¸¿ö³½ °¥ºñ´Ù. ƯÀ¯ÀÇ ÇâÀÌ °ÇÑ ¾ç°í±â¿Í Á¦´ë·Î ¾î¿ï¸®´Â ¿ÍÀÎÀÌ ÀÖÀ»±î ±Ã±ÝÇÏ´ø Â÷¿¡ ¾î±è¾øÀÌ È« ´ë¸®(±æÁøÀÎÅͳ»¼Å³Î)°¡ ³ªÅ¸³µ´Ù.
¡°¾ç°í±â´Â ¼Ò°í±âº¸´Ù ¿¯Áö¸¸ µÅÁö°í±âº¸´Ü ÁøÇÑ ¼±È«»öÀ» ¶ì°í ÀÖ¾î¿ä. ±Ù¼¶À¯°¡ °¡´Ã°í Á¶Á÷ÀÌ ¾àÇϱ⠶§¹®¿¡ ¼ÒÈ°¡ Àߵ˴ϴÙ. ÇÏÁö¸¸ Áö¹æÇÔ·®ÀÌ ³ô°í ƯÀ¯ÀÇ ³¿»õ°¡ ³ªÁÒ. ±×·±µ¥ 1³â ¹Ì¸¸ÀÇ ¾ç, ±×·¯´Ï±î ·¥(Lamb)Àº ³¿»õ°¡ °ÅÀÇ ³ªÁö ¾Ê´Â´Ù°í ÇØ¿ä. 1³â¿¡¼ 1³â 7°³¿ù ¹Ì¸¸ÀÇ ¾çÀ» È£±ê(Hogget), 1³â 7°³¿ù ÀÌ»ó µÈ ¾çÀ» ¸ÓÆ°(Mutton)À̶ó Çϴµ¥ °¥¼ö·Ï ÇâÀÌ °ÇÏ°í¿ä.¡±
¶È¼Ò¸® ³ ¼³¸í¿¡ ¾çÆÄÀÌ ¸Å´ÏÀú°¡ ÇѸ¶µð °Åµé¾ú´Ù.
¡°ÀúÈñ°¡ ÁغñÇÑ ¾ç°í±â´Â °¡½¿»ì °¥ºñÀÎ ¡®ÇÁ·»Ä¡·¢¡¯°ú ¾î±ú°¥ºñÀÎ ¡®¼ñ´õ·¢¡¯ÀÔ´Ï´Ù. ¸ðµÎ 12°³¿ù ¹Ì¸¸ÀÇ ¾ç°í±âÁÒ. ÇÁ·»Ä¡·¢ÀÌ ¾È½ÉÀ̶ó¸é, ¼ñ´õ·¢Àº µî½É°ú ºñ½ÁÇÕ´Ï´Ù.¡±
¼ñ´õ·¢Àº 1¹øºÎÅÍ 4¹ø±îÁö, ÇÁ·»Ä¡·¢Àº 5¹ø¿¡¼ 12¹ø±îÁöÀÇ °¥ºø»ìÀÌ´Ù. ÈçÈ÷ »ó¿¡ ¿À¸¥ ¾ç°í±â Áß °¥ºø´ë°¡ µå·¯³ ºÎÀ§°¡ ÇÁ·»Ä¡·¢Àε¥, ÃÖ°í±Þ ¾ç°¥ºñ·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¾Æ, ±Á±â Àü¿¡ ¿ÍÀÎ ÇÑ ÀÜÀÌ ºüÁú ¼ö ¾øÁö!
¢ºÀÌÅ»¸®¾Æ ³²ºÎ Ç®¸®¾ÆÀÇ º¸¼®, ¸®º£¶ó
10¿ùÀÇ ¿ÍÀÎÀº ÀÌÅ»¸®¾ÆÀÇ ¹ßµÚ²ÞÄ¡¶ó ºÒ¸®´Â ³²ºÎ Ç®¸®¾Æ Áö¹æÀÇ ¿ÍÀ̳ʸ® ¡®¸®º£¶ó(Rivera)¡¯¿¡¼ ºúÀº ¡®¸®º£¶ó ÀÏ ÆÈÄڳס¯¿Í ¡®¸®º£¶ó Ǫ¿¡¸£ ¾ÆÇ®¸®¾Æ¿¡¡¯´Ù. ¸ÕÀú ÀÏ ÆÈÄڳ׸¦ ¿¾ú´Ù. ÀÜÀ» ä¿î ºÓÀº ±â¿îÀÌ ±í°í ÁøÇÏ´Ù. ÈçÈ÷ ÁÁÀº ¿ÍÀο¡¼ ´À³¥ ¼ö ÀÖ´Ù´Â ´ã¹èÇâµµ ÀºÀºÇÏ°Ô ½Ç·Á ¿Â´Ù. ·Î¹öÆ® ÆÄÄ¿, °¨º£·Î ·Î½î µî À¯¸í ¿ÍÀÎÆò·Ð°¡·ÎºÎÅÍ ¸Å³â 90Á¡ ÀÌ»óÀÇ Á¡¼ö¸¦ ¹Þ´Â´Ù´Âµ¥, Ç®¸®¾Æ Áö¿ªÀÇ ÅäÂø Æ÷µµÇ°Á¾ÀÎ ³×·Î µð Æ®·ÎÀ̾Æ(Nero di Troi¡¤70%)¿Í ¸óÅ×Ǯġ¾Æ³ë(Montepulciano¡¤30%)°¡ Áö´Ñ º¸µð°¨°ú ¿©¿îÀÌ ÀλóÀûÀÌ´Ù.
¸¶Ä§ ³ë¸©ÇÏ°Ô ±¸¿ö³½ ÇÁ·»Ä¡·¢ ÇÑ Á¡À» ÀÔ¿¡ ¹°°í ÀÏ ÆÈÄÚ³×·Î µ¹¾Æ¿À´Ï, ¾î¼¸é ¿ÍÀθ¸À¸·Îµµ ÃæºÐÈ÷ ÈǸ¢ÇÑ ´À³¦ÀÌ´Ù. ±×·¸´Ù°í ¾çÆÄÀÌÀÇ ¾ç°¥ºñ ¸ÀÀÌ ±â´ë¿Í ´Ù¸£´Ù´Â °Ç ¾Æ´Ï´Ù. ¸Å´ÏÀúÀÇ ¼³¸íÀ» ¿Å±â¸é ÀÌ°÷ÀÇ ÇÁ·»Ä¡·¢Àº ³Ãµ¿°í±â¿ä, ¼ñ´õ·¢Àº »ý°í±âÀε¥, ¼ñ´õ·¢ÀÇ °æ¿ì È£ÁÖ¿¡¼ Ç×°ø¼ö¼ÛÇÏ°í ÀÖ´Ù. ºñÀåź¿¡ ±¸¿ö³½ °¥ºñ´Â ±»ÀÌ ¸»ÇÏÁö ¾ÊÀ¸¸é ¾çÀ̶õ »ý°¢ÀÌ µéÁö ¾ÊÀ» ¸¸Å ºÎµå·´°í °í¼ÒÇÏ´Ù. °í±â¸¦ ±Á´Â ¹æ½ÄÀÌ ´ÙºÐÈ÷ Çѱ¹ÀûÀε¥, °¥ºñ ¿ÜÀÇ À½½ÄµéÀº Áß±¹Ç³ÀÌ´Ù. ÀÚ, ÀÌÁ¦ Ǫ¿¡¸£ ¾ÆÇ®¸®¾Æ¿¡¸¦ ¸¸³¯ ½Ã°£ÀÌ´Ù.
ÀÏ ÆÈÄÚ³×ó·³ ³×·Î µð Æ®·ÎÀÌ¾Æ Ç°Á¾À» »ç¿ëÇߴµ¥, ´Ù¸¥ °Ô ÀÖ´Ù¸é 100% ³×·Î µð Æ®·ÎÀ̾ƴÙ. ÀÔ¾ÈÀ» ±×µæÇÏ°Ô ¸¸µç º¸µð°¨¿¡ °úÀÏÇâÀÌ Ç³ºÎÇѵ¥, ¼ñ´õ·¢ ÇÑ Á¡°ú ÇÔ²²ÇÏ´Ï °í±â¸¦ °¨½Î ¾ÈÀº µí ¾î¿ì·¯Áö´Â ¸ÀÀÌ Á¶È·Ó´Ù. ÀÌ°Ç ÀÏ ÆÈÄڳ׿ʹ ÀüÇô ´Ù¸¥ ´À³¦ÀÌ´Ù.
°¥ºñ¿Í ÇÔ²² ¡®ÆÄ乫ħ¡¯, ¡®Âý½ÒÅÁ¼öÀ°¡¯, ¡®¿Á¼ö¼ö¿ìÀ°¸é¡¯ÀÌ »ó¿¡ ¿Ã¶ú´Ù.
¸» ±×´ë·Î Áßȿ丮´Ù. ÀÌÂë µÇ¸é ÃëÀç´Â Àá½Ã Á¢°í ¼·Î ÁÖ°Å´Ï ¹Þ°Å´Ï Á¤À» ³ª´ ½Ã°£¡¦ °©Àڱ⠳ëÀ» £Àº Àú³á Çϴÿ¡ ¸ù±Û¸ù±ÛÇÑ ºø¹æ¿ïÀÌ ¶³¾îÁø´Ù. ¾Æ, ÁøÁ¤ ȸ½ÄÀÇ ½ÃÀÛÀÌ´Ù.
[¾ÈÀçÇü ±âÀÚ »çÁø Á¤±âÅà ±âÀÚ]
[º» ±â»ç´Â ¸ÅÀÏ°æÁ¦ Luxmen Á¦61È£(2015³â 10¿ù) ±â»çÀÔ´Ï´Ù]
[¨Ï ¸ÅÀÏ°æÁ¦ & mk.co.kr, ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö]