¼¼»ó¿¡´Â ¼ö¸¹Àº °¡Â¥°¡ ÀÖÁö¸¸ ±× Áß¿¡¼µµ °¡Àå °¨º°Çϱ⠾î·Á¿î °¡Â¥´Â ¹Ù·Î ¿ÍÀÎÀÏ °ÍÀÌ´Ù. °¡Â¥ ¿ÍÀÎÀ̶õ, º´°ú ·¹ÀÌºí¿¡ Ç¥½ÃµÈ ¿ÍÀκ¸´Ù Àú±ÞÇÑ ¿ø¾×ÀÌ ´ã°Ü ÀÖ´Â ¿ÍÀÎÀ» ¶æÇÑ´Ù. °¡Â¥ ¿¹¼úÇ°À̳ª °¡Â¥ ¸íÇ° °¡¹æÀº ÆǸŵDZâ Àü¿¡ Àü¹®°¡, ½ÉÁö¾î ´«ÀÌ ÁÁÀº ¼ÒºñÀÚ¿¡ ÀÇÇØ ¹ß°ßµÉ ¼ö ÀÖ´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿ÍÀÎÀ» °¨º°Çϱâ À§Çؼ´Â ¹Ýµå½Ã ¿ÍÀÎÀ» ¿ÀÇÂÇÏ°í ¼ÒºñÇؾ߸¸ ÇÑ´Ù. Áï ¿ÍÀÎÀÇ ÁøÇ° ¿©ºÎ°¡ È®ÀεÇÀÚ¸¶ÀÚ »óÇ°À¸·Î¼ÀÇ °¡Ä¡°¡ ´õ ÀÌ»ó ¾ø¾îÁö°Ô µÇ´Â °ÍÀÌ´Ù. »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ºñ±³ÇÒ ¸¸ÇÑ ´ë»óÀÌ ¾ø´Â Èñ±ÍÇÏ°í ¿À·¡µÈ ¿ÍÀÎÀÇ °æ¿ì, ÀÌ ¿ÍÀÎÀÌ ÁøÇ°ÀÎÁö ¾Æ´ÑÁö¸¦ È®ÀÎÇØÁÙ Àü¹®°¡µµ ã±â Èûµé´Ù.
ÀÌ·± ºñ¿ë°ú ³°ü¿¡µµ ºÒ±¸ÇÏ°í ÁøÇ°À» È®ÀÎÇÏ°íÀÚ Çß´ø »ç¶÷µéµµ ÀÖ´Ù. ¹Ì±¹ÀÇ »ç¾÷°¡ Àª¸®¾ö ÄÚÅ©(William Koch)´Â ±×°¡ ±¸¸ÅÇÑ Åä¸Ó½º Á¦ÆÛ½¼ÀÇ ¼¸íÀÌ µé¾î°£ 1787³â»ê ¡®»þÅä ¶óÇÇÆ®(Chateau Lafite)¡¯ ¿ÍÀÎÀ» º¸½ºÅÏ ¹Ì¼ú°üÀÇ Àü½Ã¿¡ Âü¿©½ÃÅ°°íÀÚ ÇÏ¿´´Ù. ¸¶Ä§ º¸½ºÅÏ ¹Ì¼ú°ü¿¡´Â Àü½Ã Àü¿¡ ¹Ýµå½Ã ÁøÇ°°¨Á¤À» °ÅÃÄ¾ß ÇÑ´Ù´Â ±ÔÄ¢ÀÌ ÀÖ¾ú´Âµ¥, Àª¸®¾ö ÄÚÅ©¸¦ À§ÇØ ÀÏÇÏ´ø ´ã´çÁ÷¿øÀº µµÀúÈ÷ ÀÌ ¿ÍÀÎÀÇ ÁøÀ§¸¦ ¹ÏÀ» ¼ö ¾ø¾ú´Ù. À¯¸íÇÑ °æ¸Å»çÀÎ ¸¶ÀÌŬ ºê·Îµåº¥Æ®°¡ ÀÌ ¿ÍÀÎÀÌ ÁøÇ°À̶ó È®ÀÎÇØ ÁÖ¾úÁö¸¸ ÇØ´ç Á÷¿øÀº Åä¸Ó½º Á¦ÆÛ½¼ Àç´Ü°ú ÇÔ²² ¿ÍÀÎÀÇ Ãâó¸¦ ÃßÀûÇÑ ³¡¿¡, ÀÌ ¿ÍÀÎÀÌ ÁøÇ°ÀÏ °¡´É¼ºÀÌ °ÅÀÇ ¾ø´Ù´Â Á¡À» ÀÎÁöÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù. ÁøÇ°ÀÓÀ» ÁÖÀåÇÏ´Â ÆǸÅÀÚ¿ÍÀÇ °¥µî, ±×¸®°í ¾à°£ÀÇ È£±â½ÉÀ¸·Î Àª¸®¾ö ÄÚÅ©´Â ¿ÍÀÎÀ» ¿ÀÇÂÇÏ¿© ÁøÇ°°¨Á¤À» ¹Þ±â·Î °á½ÉÇÏ¿´°í, °¨Á¤À» ÅëÇØ º´°ú ¿ø¾× ¸ðµÎ 1787³âº¸´Ù ÈξÀ ÀÌÈÄÀÇ °ÍÀ̶ó´Â °ÍÀÌ ¹àÇôÁ³´Ù.
¼¼°è¿¡¼ °¡Àå ºñ½Ñ ¿ÍÀÎÀ¸·Î ²ÅÈ÷´Â ¡®·Î¸¶³× ÄáƼ(Romanee Conti)¡¯´Â °°Àº ¾çÁ¶Àå¿¡¼ ÀαÙÀÇ Æ÷µµ¹ç¿¡¼ ³ª¿Â Æ÷µµ·Î ¸¸µå´Â ¡®¶óŸ½´(La Tache)¡¯¶ó´Â ¿ÍÀκ¸´Ù 2¹è ÀÌ»ó ºñ½Î´Ù. ½ÉÁö¾î ·Î¸¶³× ÄáƼ Æ÷µµ¹ç ¹Ù·Î ¿·¿¡ À§Ä¡ÇÑ ¸®½´ºÎ¸£(Richebourg) Æ÷µµ¹ç¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ÀϺΠ¿ÍÀΰú´Â 100¹è °¡±îÀÌ °¡°Ý Â÷ÀÌ°¡ ³ª±âµµ ÇÑ´Ù. ´ëºÎºÐÀÇ ÃÖ°í±Þ ¿ÍÀεéÀº ¼ö¿ä´Â ¸¹°í »ý»ê·®Àº ÀûÀ¸¸ç, ÀÌ¿ôÀÇ ºñ½ÁÇÑ ¿ÍÀεé°ú ºñ±³ÇØ º¸Åë »ç¶÷µéÀÇ ÀÔ¸ÀÀ¸·Î´Â °¨º°Çϱ⠾î·Æ±â ¶§¹®¿¡ °¡Â¥ ¿ÍÀÎÀÇ À§Ç輺À» Ç×»ó °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
»ç½Ç °¡Â¥ ¿ÍÀÎÀÇ ¿ª»ç´Â °í±Þ ¿ÍÀÎÀÇ ¿ª»ç¸¸ÅÀ̳ª ¾ÆÁÖ ±æ´Ù. »þÅä ¶óÇÇÆ® ·ÎÄ¥µå³ª ·Î¸¶³× ÄáƼº¸´Ù ÈξÀ ÀÌÀü¿¡ À¯·´ ½ÃÀå¿¡¼ °¡Àå ºñ½Î°Ô ÆÈ·È´ø ¿ÍÀÎÀº ¹Ù·Î ³¶Æ®(Nantes) Àαٿ¡¼ »ý»êµÇ´Â ¡®¹¿½ºÄ«µ¥(Muscadet)¡¯¶ó´Â ¿ÍÀÎÀÌ´Ù. ³¶Æ®´Â ´ë¼¾çÀ» ³¢°í ÀÖ´Â ÇÁ¶û½ºÀÇ Ç×±¸µµ½Ã·Î, ¿ÍÀλӸ¸ ¾Æ´Ï¶ó ¿À´Ã³¯ °Ô¶ûµå ¼Ò±ÝÀ¸·Îµµ À¯¸íÇÑ °÷ÀÌ´Ù. ³¶Æ®ÀÇ ¹¿½ºÄ«µ¥ ¿ÍÀÎÀº °°Àº À̸§ÀÇ ¹¿½ºÄ«µ¥ Æ÷µµ·Î ¸¸µé¸ç »ý»êÁö°¡ À§Ä¡ÇÑ Áö¸®ÀûÀÎ ÀÌÁ¡À¸·Î ÀÎÇØ ¼ö¹é ³â Àü ´ç½Ã À¯·´ÀÇ Áß¿äÇÑ ±³¿ªÇ°À¸·Î Àα⸦ ´©·È´Ù. ¹¿½ºÄ«µ¥ ¿ÍÀÎÀÇ ¼ö¿ä°¡ ´Ã¾î³ª°í ÀÌ¿¡ »ý»ê·®ÀÌ µû¶ó°¡Áö ¸øÇÏÀÚ ¸î¸î ¾çÁ¶¾÷ÀÚµéÀº ´Ù¸¥ °÷¿¡¼ Àç¹èÇÑ ½Ñ Æ÷µµ¸¦ °¡Á®¿Í ¹¿½ºÄ«µ¥¿¡ ¼¯¾î¼ Æȱ⠽ÃÀÛÇÏ¿´´Ù. °á°úÀûÀ¸·Î ÀÌ °¡Â¥ ¿ÍÀεéÀº ¹¿½ºÄ«µ¥ ½ÃÀåÀ» Æı«ÇÏ¿© ¹¿½ºÄ«µ¥´Â ¸®´õÀÇ ÀÚ¸®¸¦ °æÀïÀڵ鿡°Ô ³Ñ°ÜÁÖ°Ô µÇ¾ú´Ù. ¼ö¹é ³âÀÌ Áö³ Áö±Ý, ³¶Æ®ÀÇ ¹¿½ºÄ«µ¥´Â ÇÁ¶û½ºÀÇ ÇÒÀÎÁ¡¿¡¼ °¡Àå Àú·ÅÇÑ °¡°Ý¿¡ Æȸ°´Ù. ±×¸®°í Àú·ÅÇÑ °¡°ÝÀÇ À̹ÌÁö ¶§¹®¿¡ ÁÁÀº Ç°ÁúÀÇ ¹¿½ºÄ«µ¥µµ ÁÁÀº °¡°ÝÀ» ¹Þ±â°¡ Èûµé´Ù.
°¡Â¥ ¿ÍÀÎÀ» ¹æÁöÇÏ°í ³ª¾Æ°¡ Áö¿ª ¿ÍÀÎ ÀüüÀÇ Ç°ÁúÀ» ³ôÀ̱â À§ÇÑ ³ë·ÂÀº ¾ÆÆç¶ó½Ã¿Ë(Appellation) ½Ã½ºÅÛ, Áï ¿ø»êÁö ¸íĪ ÅëÁ¦·Î Á¦µµÈµÇ¾ú´Ù. ¾ÆÆç¶ó½Ã¿Ë ½Ã½ºÅÛÀº º¸¸£µµ ȤÀº Å佺ī³ª µî ¿ÍÀÎ »ý»ê Áö¿ªÀÇ À̸§À» ¿ÍÀÎÀ̸§À¸·Î »ç¿ëÇϱâ À§Çؼ ÁöÄѾßÇÒ °ÍµéÀ» ÀÚ¼¼È÷ ±â¼úÇÏ°í ÀÖ´Ù. °¡Àå À¯¸íÇÑ ¿ø»êÁö ¸íĪ Á¦µµ´Â ÇÁ¶û½ºÀÇ AOCÁö¸¸, À̺¸´Ù ÈξÀ ÀüÀÎ 1756³â Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ Æþ¹ß ÈÄÀÛ¿¡ ÀÇÇØ Ã³À½ ž´Ù. 1693³â ¿µ±¹ÀÇ Àª¸®¾ö 3¼¼°¡ ÇÁ¶û½º ¿ÍÀο¡ ³ôÀº ¼¼±ÝÀ» ºÎ¿©Çϸé¼, ¿µ±¹ÀÇ À¯Åë¾÷ÀÚµéÀº Æ÷¸£Åõ°¥¿¡¼ »ý»êµÈ ¿ÍÀÎÀÇ ¼öÀÔÀ» Å©°Ô ´Ã·È´Ù. ÀÌ ¿ÍÀεéÀº Æ÷Æ®(Port)¿ÍÀÎÀ̶ó°í Çϴµ¥, ¹ßÈ¿ Áß¿¡ ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ÷°¡ÇÏ¿© ÀǵµÀûÀ¸·Î ¹ßÈ¿¸¦ ¸ØÃß°í ´çµµ¿Í ¾ËÄÚ¿Ã µµ¼ö¸¦ ´Ã¸° ¿ÍÀÎÀ» ÀǹÌÇÑ´Ù. ·±´ø »ç±³°¡¿¡¼µµ Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀÌ Àα⸦ ²ø°Ô µÇÀÚ Æ÷µµ°¡ ¾Æ´Ñ ´Ù¸¥ °úÀÏÀ̳ª ½Î±¸·Á ¾ËÄÚ¿ÃÀ» ¼¯Àº °¡Â¥ Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀÌ ³ªÅ¸³ª±â ½ÃÀÛÇÏ¿´´Ù. ÀÌ ¿ÍÀεéÀº ½ÃÀå¿¡¼ Æ÷Æ®¿ÍÀÎ ÀüüÀÇ ½Å·Ú¸¦ ³·Ãç 1728³âºÎÅÍ 1756³â »çÀÌ Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀÇ ÆǸŴ Àý¹Ý °¡±îÀÌ ¶³¾îÁö°Ô µÇ¾ú´Ù. Æ÷¸£Åõ°¥ÀÇ ÃѸ®¿´´ø Æþ¹ß(Pombal) ÈÄÀÛÀº °¡Â¥ ¿ÍÀÎÀ» ÅëÁ¦Çϱâ À§ÇÑ ¿ø»êÁö ¸íĪ Á¦µµ¸¦ µµÀÔÇÏ°Ô µÇ¾ú´Âµ¥, ´öºÐ¿¡ ¼ÒºñÀÚµéÀÇ ½Å·Ú¸¦ ¾ò°Ô µÈ Æ÷Æ®¿ÍÀÎÀÇ ¼öÃâÀº 1799³â±îÁö ´Ù½Ã 10¹è °¡±îÀÌ Áõ°¡ÇÏ°Ô µÇ¾ú´Ù.
ÇÁ¶û½ºÀÇ ¿ø»êÁö ¸íĪ Á¦µµ´Â ÇÁ¶û½ºÀÇ ÀüÀï ¿µ¿õÀÌÀÚ ¡®»þÅä³úÇÁ µÚ ÆÄÇÁ(Chateauneu du Pape)¡¯ÀÇ »ý»êÀÚ¿´´ø ÇÇ¿¡¸£-¸£·ç¿Í(Pierre Le Roy) ³²ÀÛ ±×¸®°í ÇÁ¶û½ºÀÇ ³ó¹«ºÎ Àå°üÀ̾ú´ø Á¶¼Á īǶ(Joseph Capus)°¡ ÁÖµµÇÏ¿© ¼³¸³ÇÑ INAO¿¡ ÀÇÇØ ¸¸µé¾îÁ³´Ù. ÇÇ¿¡¸£ ¸£·ç¿Í ³²ÀÛÀº ºÎ¸£°í´ºÀÇ À¯¸íÇÑ ¾çÁ¶°¡ÀÎ ¸£·ç¿Í¿Í´Â ´Ù¸¥ Àι°ÀÌ´Ù. ÇÁ¶û½ºÀÇ ¿ÍÀξ÷°è´Â ÀÌ¹Ì 19¼¼±â ¸»ºÎÅÍ ¿ø»êÁö ¸íĪ Á¦µµ¸¦ ÇÊ¿ä·Î ÇßÀ¸³ª ¿À·§µ¿¾È ±× °á°ú¸¦ ¸¸µé¾î³»Áö ¸øÇß´Ù. ±× ÀÌÀ¯´Â ¿ø»êÁö ¸íĪ Á¦µµ¿¡ µû¶ó ¾î¶² Æ÷µµ¿øµéÀº ±×µ¿¾È ½á¿À´ø ¿ø»êÁö Ç¥½Ã¸¦ ¾µ ¼ö ¾ø°Ô µÈ´Ù´Â Á¡¿¡ ÀÖ´Ù. ¿ø»êÁö Ç¥½Ã¸¦ »ç¿ëÇÒ ¼ö ¾ø°Ô µÇ´Â ³óºÎµé°ú ¾÷ÀÚµéÀº ¸ñ¼ûÀ» °É°í ¹Ý´ëÇÒ °ÍÀÌ ºÐ¸íÇÑ ÀÏÀÌ´Ù. ±× Áß¿¡¼µµ ºÎ¸£°í´ºÀÇ »óȲÀº Á» ´õ º¹ÀâÇߴµ¥, ºÎ¸£°í´ºÀÇ ¿ø»êÁö ¸íĪ¿¡´Â ±×¶û Å©·ò, ÇÁ¸®¹Ì¾î Å©·ò µî ¿ÍÀÎÀÇ µî±Þµµ °°ÀÌ Æ÷ÇԵDZ⠶§¹®ÀÌ´Ù. º¸¸£µµÀÇ ¿ÍÀεî±ÞÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø ±×¶û Å©·ò(Grand Cru)´Â ¿ø»êÁö Á¦µµ°¡ Á¤ÇØÁö±â ÈξÀ ÀüÀÎ 1855³â¿¡ ÁöÁ¤µÈ º°µµÀÇ µî±ÞÀÎ ¹Ý¸é, ºÎ¸£°í´ºÀÇ ¿ÍÀÎ µî±ÞÀº 1930³â´ë¿¡ ¸¸µé¾îÁø ¿ø»êÁö Á¦µµ¿¡ Æ÷ÇԵǾî ÀÖ´Ù.
¸¶¸£Å°½º ´çÁ¦¸£ºô Æ÷µµ¿ø
¾ÓÁ¦¸£ºô ³²ÀÛ(Marquis d¡¯Angerville), ÇÁ¶û½º¾î·Î ¸¶¸£Å°½º ´çÁ¦¸£ºôÀº ºÎ¸£°í´ºÀÇ À¯¸íÇÑ »ý»êÀÚÀÌÀÚ ÇÇ¿¡¸£ ¸£·ç¿Í ³²ÀÛÀ» µµ¿Í ÇÁ¶û½ºÀÇ ¿ø»êÁö ¸íĪÀ» ¸¸µç 1µî °ø½Å Áß¿¡ ÇϳªÀÌ´Ù. ´çÁ¦¸£ºôÀÌ ÀÖ´ø º¼³»(Volnay)´Â ¡°¿¤·¹°½º¶ó´Â ¸»À» ¾Ë±â À§Çؼ´Â º¼³»¸¦ ¸¶¼Åº¸¶ó¡±¶ó´Â ¸»ÀÌ ÀÖÀ» Á¤µµ·Î ¼¼»ó¿¡¼ °¡Àå ¿ì¾ÆÇÑ ·¹µå ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µå´Â Áö¿ªÀÌ´Ù. º¼³» ¿ÍÀÎÀº °ú°Å¿¡ ·Î¸¶³× ÄáƼº¸´Ù ´õ ºñ½Ñ °¡°Ý¿¡ °Å·¡µÇ±âµµ ÇÏ¿´´Ù. ¸¶¸£Å°½º ´çÁ¦¸£ºôÀº ¿ø»êÁö ¸íĪ Á¦µµ¸¦ ¹Ý´ëÇÏ´Â ´Ù¸¥ ³óºÎµéÀ» ¼³µæÇϱâ À§ÇØ, ÀÌ¿ô ¸¶À»ÀÎ ´µ »ó Á¶¸£ÁÖ(Nuits St Geroges)ÀÇ ³óºÎÀÌÀÚ ½ÃÀåÀÎ ¾Ó¸® ·çÁî(Henri Gouges)¿Í ÇÔ²² ÀڽŵéÀÇ Æ÷µµ¹ç¿¡´Â ÃÖ°íÀÇ µî±ÞÀÎ ±×¶û Å©·ò µî±ÞÀ» ¹ÞÁö ¾Ê±â·Î ¼±¾ðÇÏ¿´´Ù. ´ç½Ã ¿ÍÀÎÀÇ Ç°Áú°ú °¡°ÝÀ¸·Î º¸¾Æ ±×¶û Å©·òÀÇ ÀÚ°ÝÀÌ ÃæºÐÇÏ´ø ¸¶¸£Å°½º ´çÁ¦¸£ºô°ú ¾Ó¸® ±¸ÁîÀÇ Èñ»ýÀº ´Ù¸¥ ¿ÍÀÎ ¾÷Àڵ鵵 INAOÀÇ ¿ø»êÁö ¸íĪÁ¦µµ¸¦ ¹Þ¾ÆµéÀÌ°Ô ÇÏ´Â µ¥¿¡ Å« ¿µÇâÀ» ÁÖ¾ú°í, ¿À´Ã³¯ ÇÁ¶û½º ¿ÍÀÎÀÌ Å« ¹ø¿µÀ» ÀÌ·ç´Â µ¥¿¡ ¹Ø°Å¸§ÀÌ µÇ¾ú´Ù.
¸¶¸£Å°½º ´çÁ¦¸£ºôÀº ·¹ÀÌºí¿¡ Ç¥½ÃµÈ µî±Þº¸´Ù ÈξÀ ´õ ¶Ù¾î³ ¿ÍÀÎÀ» ¸¸µå´Â °ÍÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù. ¹°·Ð ÆǸŠ°¡°Ýµµ ¸¸¸¸Ä¡ ¾Ê´Ù. ¸¶¸£Å°½º ´çÁ¦¸£ºôÀÇ ´ëÇ¥¿ÍÀÎÀº ¡®Å¬·Î µ¥ Š (Clos des Ducs)¡¯À¸·Î ¡®°øÀÛµéÀÇ ¿ÍÀΡ¯À̶õ ¶æÀ» °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ Æ÷µµ¹çÀº ÀαÙÀÌ ´Ù¸¥ Æ÷µµ¹ç°ú ÇÔ²² ÇѶ§ ºÎ¸£°í´º °øÀÛÀÌ Á÷Á¢ ¼ÒÀ¯ÇÏ¿´´Ù°í ÀüÇØÁø´Ù. ¿Á½ºÆÛµå Ãâ½ÅÀÇ ¿ÍÀÎ Æò·Ð°¡ Àª¸®¾ö Ä̸®´Â ÀÌ ¿ÍÀÎÀ» ¹«½Ã¹«½ÃÇÑ(Terrific) ¿ÍÀÎÀ¸·Î Ç¥ÇöÇÏ¿´À¸¸ç, ¿ì¾ÆÇϸ鼵µ Àå±â ¼÷¼ºÀÌ °¡´ÉÇÑ °ÍÀÌ ¡®¸¶¸£Å°½º ´çÁ¦¸£ºô Ŭ·Î µ¥ Š (Marquisd¡¯Anger ville Clos des Ducs)¡¯ÀÇ Æ¯Â¡ÀÌ´Ù. ÀÚ±â Èñ»ýÀ» ÅëÇØ ¸®´õ½ÊÀ» ¹ßÈÖÇÑ ¸¶¸£Å°½º ´çÁ¦¸£ºôÀÇ ¿ÍÀεéÀº Ç°Áú ¸é¿¡¼ ±×¸®°í Á¤½ÅÀûÀÎ ¸é¿¡¼ ¸ðµÎ ÃÖ°íÀÇ ºÎ¸£°í´º ¿ÍÀεé·Î ¼Õ²ÅÀ» ¸¸ÇÏ´Ù.
[ÀÌ¹Î¿ì ¿ÍÀÎÄ®·³´Ï½ºÆ®]
[º» ±â»ç´Â ¸Å°æLUXMEN Á¦119È£ (2020³â 8¿ù) ±â»çÀÔ´Ï´Ù]
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